03/08/2011
|
14:36:00
Mực bò Rạch Bùn - đặc sản ngư trường Gò Công
|
Ảnh chỉ mang tính minh họa. (Nguồn: Internet) |
Vùng Tân Điền thuộc ngư trường Gò Công (Tiền
Giang), phong phú với các loại thủy sản, trong đó nổi tiếng nhất phải
nhắc tới là loài mực bò Rạch Bùn.
Mực bò về hình
dáng giống như bạch tuộc, dân sở tại quen gọi là mực bò, lâu dần thành
tên. Mực bò sống ven bờ, đào hang để trú ngụ và sinh sản. Hang mực bò
không sâu, chỉ chừng 3-5 tấc nhưng có nhiều ngách để thoát thân khi có
sự biến. Mực bò ngon nhất chỉ có ở vùng Tân Điền, Gò Công.
Chừng tháng
10 âm lịch năm trước đến tháng 2 âm lịch năm sau, khi gió chướng đang
lồng lộng thổi cũng là mùa mực bò ôm trứng, chuẩn bị sinh sản. Đó là lúc
mực ngon và ngọt nhất.
Người dân Rạch Bùn bắt mực
bò bằng tay. Mỗi ngày, khi con nước xuống, bỏ bãi bồi là lúc bà con rộn
rịp đi bắt mực bò. Người ta nhìn bãi, tìm hang, phát hiện nơi mực trú ẩn
và bắt chúng. Thông thường, miệng hang mực bò có dấu bùn đùn lên xung
quanh, dân địa phương quen gọi là “mà” mực.
Bắt mực bò là cả một nghệ
thuật. Sau khi phát hiện được “mà” mực, người ta chặn các ngóc ngách để
mực bò không có lối thoát.
Theo anh Mười Toàn, chủ cơ sở chuyên thu mua
hải sản tươi sống tại Rạch Bùn, trước đây ở vùng này rất nhiều mực bò.
Đến khi nước ròng, bà con ra bãi bắt mực bò, trung bình mỗi người sau
5-6 giờ lao động có thể bắt được vài kg mực, khoảng 20-30 con.
Anh Lê
Thành Lâm ở ấp Trung, Tân Điền được bà con gọi là kiện tướng bởi trong
vòng một con nước ròng (khoảng 6 giờ), anh bắt được trên 10kg mực,
khoảng 110 con.
Thời trước, bắt mực bò là nghề tay
trái của bà con, chủ yếu nhằm cải thiện bữa ăn, dư dả một chút thì mang
ra chợ bán. Ngày nay, nguồn lợi ít đi, mực bò trở thành món cao cấp được
các thực khách ưa thích. Giá bán cũng vì thế mà tăng vọt, từ
100.000-130.000 đồng/kg, nhưng mỗi ngày sản lượng khai thác chỉ được
5-7kg.
Mực bò Rạch Bùn luộc dấm, luộc lá me... là những món ngon không thể
nào quên. Được thưởng thức mực bò luộc lá me ngay tại Rạch Bùn, nhìn ra
một bên là biển Đông với núi Lớn, núi Nhỏ của Vũng Tàu in trên nền trời
phía xa xa, một bên là những cánh đồng lúa, đồng tôm ngút mắt của duyên
hải Gò Công thì còn gì bằng.
Tân Điền liền kề với Tân
Thành có khu du lịch biển, có bãi nghêu vài ngàn ha, gần các di tích
văn hóa-lịch sử Gò Công xưa: đám lá tối trời cùng lăng và mộ Anh hùng
dân tộc Trương Định, lăng Hoàng gia có mộ thân sinh bà Từ Dũ Thái hậu,
lũy Pháo Đài (Tân Phú Đông)... sẽ trở thành điểm đến hấp dẫn của các
tour du lịch sinh thái biển Gò Công.
Hy vọng rằng không lâu nữa, du
khách khắp nơi sẽ biết đến một địa chỉ du lịch mới vô cùng hấp dẫn với
món mực bò không thể nào quên, tạo thêm sinh khí cho ngành công nghiệp
không khói của tỉnh Tiền Giang trong tương lai./.
Minh Trí (TTXVN/Vietnam+)