09/09/2010
|
15:56:00
Nhớ Trung Thu
|
Mâm cỗ Trung thu truyền thống. |
Mới qua Rằm tháng Bảy đã thấy các cửa hàng bánh Trung thu và đồ chơi Trung thu
rộn ràng.
Mấy năm gần đây, cứ gần đến “Tết trẻ con," người lớn lại dự đoán kỷ lục bánh
Trung thu siêu đắt (với mấy triệu đồng một chiếc) năm nay sẽ bị “phá sâu” bao
nhiêu. Liệu ai còn nhớ đến những chiếc bánh Trung thu và trò chơi Trung thu
thuần khiết thuở nào.
Ngày xưa, mỗi năm gần đến gần Rằm tháng Tám, lũ trẻ chúng tôi đứa nào cũng
thấy háo hức khi những cửa tiệm quanh chợ bắt đầu trang trí, bày biện các mặt
hàng để sửa soạn cho Tết Trung thu, còn được biết đến với tên khác là Tết Nhi
đồng.
Mặc dù đồ chơi Tây phương đã phổ biến trong nước từ lâu, trẻ em Việt Nam
thời tôi còn bé vẫn bị cuốn hút bởi các thú vui truyền thống, mộc mạc nhưng tinh
tế của dịp lễ cổ truyền này. Những đầu lân, các đèn lồng nan tre phết giấy bóng
kính, làm theo các hình con thỏ, con cá, ông sao, bánh ú. Ngoài ra còn đèn xếp,
đèn quả bưởi, đèn kéo quân… Rồi những con giống, làm bằng bột cắm lông gà nhuộm
màu sặc sỡ, cũng là nét đặc thù của Tết Trung Thu của người Việt.
Truyện cổ kể rằng hồi thời Đường (618-907), bên Trung Quốc, có con cá chép
thành tinh. Mỗi năm đến đêm rằm tháng Tám thì nó cùng lâu la hiện ra bắt người
để ăn thịt. Vua Đường nghĩ ra một kế, là sức cho dân chúng làm thật nhiều đèn
hình cá chép, ngoài phất lụa hay giấy. Rồi đến đêm Trung Thu thì đốt nến bên
trong đèn cho sáng và đem ra treo trước nhà.
Bọn tinh cá chép thấy đèn ở trước
nhà nào thì tưởng rằng đồng bọn đã đến làm ăn ở nhà đó và không quấy nhiễu nữa.
Tục lệ này được truyền cho đến ngày nay. Nhân đèn cá chép, người ta còn làm cả
đèn con thỏ ngọc và con thiềm thừ (con cóc ngọc ba chân), tức là các con vật
sống với Hằng Nga trên cung Quảng, có liên quan đến trăng tròn Trung thu.
Từ mấy ngày trước Tết, mẹ tôi đã lo mua sắm các thứ cần thiết cho mâm cỗ
tháng Tám. Mỗi nhà có cách sửa soạn mâm cỗ khác nhau, nhưng một cỗ Trung Thu cổ
truyền bắt buộc phải có mâm ngũ quả, với na (mãng cầu), bưởi, cam, quýt, lựu.
Nhưng quan trọng nhất vẫn là hồng, cốm và chuối tiêu chín nám trứng cuốc. Món
không thể thiếu khác trên mâm cỗ là các loại bánh nướng, bánh dẻo đi cùng với
trà ướp sen. Và còn phải có bánh con lợn, con cá nho nhỏ cho trẻ con.
Ngày xưa bánh ngọt nhân hạt sen phổ biến khắp nơi. Nổi tiếng nhất là bánh
ở vùng Tô Châu, Trung Quốc. Khoảng đầu tháng Tám Âm lịch năm 1368 có lời đồn
loan truyền quanh kinh thành Đại đô của nhà Nguyên, là ám hiệu về thời điểm tổng
khởi nghĩa của nghĩa quân kháng Nguyên sẽ được ẩn báo qua bánh hạt sen. Sau đó
người ta thấy trong bánh hạt sen có lòng đỏ trứng vịt muối.
Dân tình hiểu rằng việc khởi nghĩa lật đổ nhà Nguyên sẽ xảy ra vào đêm Rằm
Trung thu năm đó, và mọi chuyện đã diễn ra đúng như vậy. Từ đấy người ta làm
bánh nhân hạt sen lòng trứng mỗi Rằm tháng Tám để kỷ niệm sự kiện này, và nhân
đó gọi là Trung thu nguyệt bính, tức là bánh trăng Trung thu.
Với thời gian, các loại nhân bánh Trung Thu khác được tạo thêm ra cho
phong phú, xa xỉ hơn, nhưng bánh Trung thu truyền thống, và đúng vị nhất, bao
giờ cũng chỉ đơn giản là bánh nhân hạt sen một lòng trứng. Và bánh này luôn được
tăng vị bằng trà ướp sen.
Đĩa giò ốc nhồi lá gừng là món nấu độc nhất của cỗ Trung Thu. Ốc nhồi giã
hoặc băm nhừ, để cho ráo nước (vì nếu ướt thì giò sẽ bở, và nếu thấm khô thì ốc
mất vị ngọt), trộn với giò sống đã được nêm sẵn. Có người còn trộn thêm vào đó
ít nấm mộc nhĩ ngâm mềm, để khô, thái nhỏ cho thêm độ giòn. Viên giò ốc cho vừa
đủ miếng, lót bằng lá gừng trước khi nhồi lại vào vỏ ốc rồi hấp. Đây là món của
người lớn, vì thế món ốc nhồi giòn tan này thường được thưởng thức với rượu Mai
Quế Lộ.
Ngoài ra, người lớn còn món gỏi cá để thưởng trăng, nhưng món này chỉ
được dọn ra hạn chế, tùy gia đình, vì chủ nhân ông của đêm nay là giới nhi đồng.
Cỗ Trung thu nên được bày ở ngoài vườn. Nhưng do điều kiện sinh sống chật
hẹp ở thành thị, cỗ thường được dọn ra trên sân thượng, ngoài hiên, hoặc gần cửa
sổ để có thể ngắm được trăng. Khi trăng đã tỏ, thường là khoảng tám giờ tối, và
sau khi mẹ tôi đã cúng rằm xong, lũ trẻ bắt đầu phá cỗ. Cho đến lúc cỗ được bày
ra chúng tôi mới biết trên mâm con giống có những gì, và việc phá cỗ đối với
chúng tôi đồng nghĩa với việc tranh giành những con giống ưa thích mà mình đã
ngắm, nghé từ trước.
Sau khi nhấm nháp sơ qua ít bánh trái cho phải phép, mỗi đứa chúng tôi vơ
vội một ít nến nhỏ và cái đèn của mình để chạy vù ra rước với các bạn hàng xóm,
cùng phố. Các đám rước đèn Trung thu của con em thường được phụ huynh thay nhau
giám sát. Dù thế, thường cũng có gần nửa số đèn bị cháy, tương đương với từng ấy
số miệng mếu xệch. Đây cũng là cách luyện cho trẻ tính cẩn thận. Chúng tôi có
nhiều tự do hơn khi rước đèn ngoài trời. Nhưng nếu gặp năm trời mưa phải chơi
trong nhà, thì đèn được treo ở chỗ an toàn nhất, và trẻ con chỉ được ngắm đèn mà
thôi.
Cùng với rước đèn, trẻ em ngày xưa còn có thú vui múa sư tử vào dịp Trung
thu. Hiện nay tục lệ trẻ em múa lân dưới trăng vẫn còn được lưu truyền ở vài
tỉnh miền Trung. Đầu lân đủ cỡ, đủ loại, và hình dáng hơi khác nhau tùy địa
phương. Múa cùng với lân là ông thổ địa bụng phệ phe phẩy cái quạt nan.
Thích nhất là được phép gõ trống ồn ào thỏa chí mà không bị mắng. Có thấy
cảnh các em nhỏ đốt đuốc múa lân thấp thoáng dưới tàn đa, rặng tre trong ánh
sáng trăng ngoài làng quê, mới cảm được nét nên thơ trong sáng của đêm Rằm tháng
Tám Việt Nam. Trong khi thiếu nhi rước lân với niềm vui hồn nhiên, thì các anh
lớn ở tuổi mười ba, mười bốn họp nhau lại thành từng đoàn múa lân lấy thưởng.
Từng khu phố náo loạn cả lên.
Nhưng cuộc vui nào rồi cũng phải tàn. Trẻ con lại mau mệt. Khi trăng đã ở
trên cao, nhỏ và thầm lặng hơn, thì tiếng gọi trẻ bắt đầu vẳng lên gần xa. Dù
sao thì tay gõ trống đã mỏi, và đèn cũng cháy gần hết. Đành buồn bã chia tay với
đám bạn vẫn gặp mỗi ngày, để hẹn đến Trung Thu sang năm./.
Trịnh Bách (TT&VH/Vietnam+)