Phở cuốn Ngũ Xã - đặc trưng cho ẩm thực đất Hà Thành
|
Phở là món ăn đặc trưng nổi tiếng trong ẩm thực của Hà Nội nói riêng và Việt Nam nói chung.
Bằng sự biến tấu trong nguyên liệu ăn kèm để trở thành món ăn dân dã trong những ngày Hè nắng nóng, người dân phố Ngũ Xã, Hà Nội, đã sáng tạo ra món phở cuốn và trở thành đặc trưng cho ẩm thực đất Hà Thành.
Món ăn phở cuốn phố Ngũ Xã, Hà Nội. (Ảnh: Khánh Long)
Phở cuốn không quá cầu kỳ trong cách chế biến. Để làm một đĩa phở
cuốn ngon cần có một xấp bánh phở, vài ba lạng thịt bò băm nhỏ xào thơm
với gừng và tỏi điểm thêm mấy món rau sống quen thuộc như xà lách, rau
mùi, rau húng… Tất cả cuốn tròn lại trong lá bánh phở mỏng.
Khác với món phở nước, phở cuốn thu hút thực khách ở cái mát thanh và
đậm đà của nước chấm chua cay, được pha chế khéo léo theo những bí
quyết riêng của người làm.
Sau này, ngoài con phố Ngũ Xã, trên bản đồ địa chỉ ăn ngon
Hà Nội cũng xuất hiện những địa danh gắn liền với món phở cuốn như Hồ
Tây, Trúc Bạch… Qua những địa danh ấy phở cuốn đã từ lúc nào trở thành
một trong những món ngon đãi khách của người Hà Nội, đặc biệt vào những
ngày Hè nắng nóng với giá 6.000 đồng/chiếc.
Là món ăn dân dã, giản dị nhưng lại khá hấp dẫn nên không chỉ có
khách trong nước ở miền Trung, miền Nam tìm đến thưởng thức món phở cuốn
mà còn rất nhiều khách nước ngoài chọn phở cuốn làm món nhất định phải
thưởng thức ẩm thực khi đến du lịch Hà Nội.
Giống như một nét chấm phá cho ẩm thực Hà Nội, phở cuốn đã làm tô điểm cho bức tranh ẩm thực của mảnh đất nghìn năm văn hiến ngày càng hấp dẫn bao thực khách mỗi lần đặt chân đến./.
(Vietnam+)