Cho đại hồi, tiểu hồi, quế, thảo quả, hạt mùi già, tiêu sọ vào chảo
rang cho dậy mùi thơm. Chú ý không rang vàng quá sẽ làm đen màu nước
dùng. Sau đó đem ngâm với nước sôi cho gia vị ra bớt màu đen và mùi,
giúp nước dùng có hương thoang thoảng nhẹ nhàng, không bị nồng gây khó
chịu. (Ảnh: Mai Mai/Vietnam+)